1. Vitamin B – Dinh dưỡng quý giá trong thực đơn chay dinh dưỡng Theo một nghiên cứu mới nhất, bổ sung vitamin B có thể cải thiện chức năng thận ở thanh thiếu niên mắc bệnh tiểu đường loại 1. Nghiên cứu này được trình bày tại Hội nghị Khoa học Nội tiết Châu Âu thường niên lần thứ 57. Các giáo sư nghiên cứu cho rằng việc tiêu thụ vitamin B có thể tăng cường chức năng thận bằng cách bảo vệ chúng khỏi sự phát triển cũng như tiến triển của các bệnh lý liên quan. tìm hiểu ăn nấm chay có tốt không ??? Đồng tác giả Nancy Samir Elbarbary từ Đại học Ain Shams ở Cairo cho biết kết quả của nghiên cứu cho thấy việc sử dụng các chất bổ sung vitamin B là một “chiến lược” an toàn, hiệu quả để tránh được các vấn đề về thận có thể xay ra. Chính vì thế, những món ăn chay chứa vitamin B có thể coi như “liều thuốc” ngăn ngừa các bệnh về thận thay vì những loại thuốc đắt đỏ. Nghiên cứu được tiến hành trong số 100 người tham gia trong độ tuổi từ 12 đến 18. Tất cả những người tham gia mắc vấn đề về thiếu hụt vitamin B-12 và bị bệnh tiểu đường loại 1. Những người có dấu hiệu sớm của bệnh tiểu đường đã được bổ sung vitamin B và không áp dụng bất cứ phương pháp trị liệu nào trong khoảng thời gian 12 tuần. Kết quả đã cho thấy sự cải thiện đáng kể chức năng thận và điều hòa lượng đường trong máu. hướng dẫn cách để bắt đầu chế độ ăn chay dễ dàng cho bạn. 2. 5 thực phẩm chay giàu vitamin B Nếu bạn đang gặp các vấn đề về thận, tiểu đường loại 1, vậy thì đây chính là 5 loại thực phẩm chay bạn cần bổ sung vào bữa ăn nhằm giúp đem đến kết quả mong muốn, cũng như ngăn chặn những bệnh lý tiêu tức tới cơ thể của mình. Rau chân vịt Thêm một ít rau bina vào món salad hoặc sinh tố của bạn là cách tuyệt vời để bắt đầu đưa loại rau giàu vitamin B này vào chế độ ăn uống của bạn. Ngoài ra, rau chân vịt còn có nhiều chất khoáng như sắt và magiê – những khoáng chất rất quan trọng đối với những người bị tiểu đường. Nấm Nấm là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn nhẹ và các món chay thực dưỡng đối bệnh nhân tiểu đường vì chúng có chỉ số đường huyết thấp, lượng carbs không đáng kể. Điều đấy đồng nghĩa với việc chúng không làm tăng lượng đường trong máu giống như các loại thực phẩm chay khác như bánh mì, mì ý.v.v. Bên cạnh đó; nó là một loại thực phẩm ít calo, hàm lượng nước cao và chất xơ nhằm giúp kéo dài cảm giác no lâu cho cơ thể. Nấm tươi còn chứa cả chất xơ hòa tan và không hòa tan, trong đó chất xơ hòa tan được chứng minh giúp ổn định lượng đường trong máu, đặc biệt là đối với người bị tiểu đường. Nguồn bài viết: hướng dẫn dung ngo tay trong am thuc chay truyền thống