Cách làm bánh bông lan nướng đơn giản nhưng ngon tuyệt Để bắt đầu sự nghiệp làm bánh, mình quyết định “ tậu” về một em máy đánh trứng. Nói chung, không nhất thiết mua loại quá đắt tiền, chỉ cần loại vừa túi tiền, vừa tốt là được. Món đầu tiên mình thử đó là bánh bông lan nướng. Tham khảo rất nhiều công thức, trải qua nhiều lần thất bại, cuối cùng thì mình cũng rút ra được công thức cho mình, đơn giản, dễ thực hiện nhưng ngon tuyệt, bánh mềm, mịn, xốp. Bạn thử xem sao nhé! Nguyên liệu: Trứng gà: 3 trứng Bột mì: 100g Vani: 2 ống Đường: 100g Sữa tươi: 15ml Bột nổi: ½ muỗng cà phê Thực hiện: Trứng gà tách lòng trắng và lòng đỏ ra riêng. Cho một nửa lượng đường và vani vào lòng đỏ, trộn đều, sau đó cho thêm lượng bột mì vào, dùng máy đánh trứng hay dụng cụ đánh trứng đánh đều. Sau khi hỗn hợp đều thì cho sữa tươi và bột nổi vào chung. Lại trộn đều tạo thành hỗn hợp sền sệt là được. Bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C. Nếu không có lò nướng bạn có thể nướng bánh bằng cách sử dụng một cái nồi to, cho muối hột vào bên dưới nồi, sau đó cho vào giữa một cái chén, bật với lửa vừa cho nồi nóng đều. Phần lòng trắng trứng thì cho vào 1 muỗng canh nước cốt chanh, dùng máy đánh trứng đánh cho lòng trắng bông lên. Khi thấy lòng trắng đã bông lên thì cho nửa lượng đường còn lại vào. Dùng máy đánh trứng tiếp tục đánh cho lòng trắng tạo thành hỗn hợp bông cứng. Cho hỗn hợp lòng đỏ từ từ vào lòng trắng đã được đánh bông. Dùng dụng cụ trộn cho chúng đều, không nên trộn quá kỹ sẽ làm bánh bị xẹp không nổi lên. Dùng một cái khuôn, thoa dầu ở phần đáy và thành khuôn. Cho hỗn hợp vào khuôn và cho vào lò nướng ( hay đặt lên trên cái chén đã chuẩn bị ở trên, đặt giống như đặt khi cách hấp cách thuỷ vậy). Trong quá trình nướng không được mở vung ra đâu nhé. Cứ canh khoảng 30- 40 phút là khuôn 22cm sẽ chín. Bạn nên nướng với lửa trên và lửa dưới luôn. Đặt khay nướng ở giữa lò, nếu khuôn lớn quá bạn có thể để gần lửa dưới hơn để tránh việc bánh không nở xốp. Chú ý là bạn không nên bổ bột đầy khuôn mà chỉ nên đổ 2/3 khuôn mà thôi, chừa chỗ cho bánh sẽ nở nữa nhé. Bánh sau khi nướng có màu vàng rất đẹp. Đợi bánh nguội thì lấy bánh ra dĩa chiêu đãi cả nhà. Yêu cầu món ăn: Bánh không bị xẹp. Bánh xốp, thơm ngon. Bạn có thể thay sữa tươi bằng lá dứa, cho thêm nho khô, thay dầu ăn bằng bơ để có nhiều mùi vị khác nhau. Đánh lòng trắng trứng phải đánh đủ lâu để lòng trắng nở hết bọt khí. Khi trộn với lòng đỏ thì không nên trộn quá lâu làm vỡ những bọt khí cũng làm bánh không nở xốp. Bánh bông lan nói khó không khó, nói dễ không dễ. Chúc bạn thành công với món ăn quen thuộc này nhé, rất thích hợp đãi cả nhà vào cuối tuần ấy!